Par Un restaurant consomme en moyenne 34 400 kWh d'électricité par an, soit environ 244 kWh par m² et par an (source Engie). Le chauffage (26 %), l'eau chaude sanitaire (16 %) et la production de froid (15 %) concentrent l'essentiel des kWh, devant la cuisson et l'éclairage. La plupart des petits restaurants relèvent du profil C5 (puissance ≤ 36 kVA). Tous les prix de cette page sont donnés hors taxes (HTVA).
Quelle est la consommation moyenne d'électricité d'un restaurant ?
Selon une étude ARENE menée en 2008, la consommation en énergie moyenne d'un restaurant s'élève à 53 627 kWh/an pour une surface moyenne de 141 m². La Chambre des Métiers et de l'Artisanat d'Occitanie, en accord avec ces chiffres, estime que la consommation annuelle en énergie d'un restaurant représente 2,53 % de son chiffre d'affaires, un poste de dépense directement influencé par le type de matériel pour la restauration utilisé.
Selon Engie, la consommation d'électricité moyenne d'un restaurant représente :
- 34 400 kWh par an ;
- 244 kWh par m² et par an.
Si on considère un tel restaurant ayant un contrat d'électricité au Tarif Bleu Professionnel, sa facture d'électricité moyenne serait de l'ordre de 7 082,96 € HTVA (à jour en avril 2026).
Répartition des besoins énergétiques d'un restaurant par poste de consommation
Voici comment se répartit la consommation d'énergie d'un restaurant selon les principaux postes :
Répartition par poste de la consommation d'un restaurant
- Chauffage 26 %
- Eau chaude sanitaire 16 %
- Production de froid 15 %
- Cuisson 14 %
- Cuisine (hors cuisson) 14 %
- Éclairage 8 %
- Autres (informatique, etc.) 7 %
Source : ADEME-ARENE, enquête sur les consommations d'énergie des commerces et services de proximité en Île-de-France (2008). Ordres de grandeur, variables selon l'établissement.
Le froid et la cuisson, des postes sous-estimés
Le chauffage reste le premier poste, suivi de l'eau chaude sanitaire (plonge, hygiène) et de la production de froid. Ce dernier fonctionne en continu, 24 h/24 et 7 j/7, et pèse plus lourd qu'on ne le pense sur la facture.
La cuisson et la cuisine consomment beaucoup mais sur des plages horaires limitées, tandis que l'éclairage et les veilles cachées (vitrines, box, lave-vaisselle en standby) complètent le total.
| Poste de consommation | Part de la consommation |
|---|---|
| Chauffage | 26 % |
| Eau chaude sanitaire | 16 % |
| Production de froid | 15 % |
| Cuisson | 14 % |
| Cuisine (hors cuisson) | 14 % |
| Éclairage | 8 % |
| Autres (informatique, etc.) | 7 % |
Source : ADEME-ARENE, enquête sur les consommations d'énergie des commerces et services de proximité en région Île-de-France (2008).
Quelle est la consommation d'électricité dédiée au chauffage électrique dans les restaurants ?
Selon l'étude ARENE de 2008, le chauffage représente en moyenne 26 % de la consommation d'énergie d'un restaurant. Pour le chauffage électrique, on peut estimer une consommation de l'ordre de :
- 10 à 20 kWh par mètre carré et par an pour les restaurants bien isolés et équipés de systèmes de chauffage efficaces ;
- 20 à 30 kWh par mètre carré et par an pour les restaurants moins efficaces sur le plan énergétique ou situés dans des zones plus froides où le chauffage est davantage sollicité.
La consommation d'électricité pour le chauffage varie considérablement selon la taille du restaurant, le climat local, l'efficacité énergétique du bâtiment et les pratiques de chauffage. Pour une estimation plus précise, il est recommandé de consulter un courtier en énergie.
Suivez la consommation d'électricité et / ou de gaz de votre restaurant en ligne
Pour connaître la consommation d'électricité de votre restaurant quasiment en temps réel, vous pouvez suivre l'évolution de votre courbe de charge en ligne. La courbe de charge représente l'évolution de votre consommation au fil du temps.
Si votre restaurant a une puissance souscrite inférieure ou égale à 36 kVA (profil C5), vous pouvez utiliser l'outil gratuit MySelectra et suivre votre consommation, quel que soit votre fournisseur d'électricité. D'autres solutions sont également disponibles :
- suivre votre consommation depuis votre espace client ;
- suivre votre consommation depuis l'espace client proposé par votre fournisseur d'électricité.
La courbe de charge met en évidence vos pics de consommation, le midi et le soir, et la part qui tourne en continu (froid, ventilation). Je me renseigne sur la courbe de charge.
Comment estimer la consommation d'électricité ou de gaz d'un restaurant ?
Analyser vos dernières factures d'énergie
Pour estimer la consommation d'électricité ou de gaz d'un restaurant, plusieurs méthodes complémentaires existent. La plus simple consiste à analyser directement vos factures d'énergie sur une année complète : cela vous donne une vision réelle de votre consommation totale.
Identifier votre consommation par usage
Pour aller plus loin et identifier comment réaliser des économies d'énergie, prenez connaissance de la répartition de votre consommation par usage (froid, cuisson, chauffage, etc.). Pour cela, il faut :
- relever la puissance (en kW) de vos appareils ;
- estimer leur durée de fonctionnement quotidienne, puis la multiplier par le nombre de jours d'ouverture.
Cette méthode met en évidence les postes les plus énergivores et permet d'identifier des leviers d'économie.
Certains usages sont souvent sous-estimés. Le froid (armoires, chambres froides) fonctionne en continu, 24 h/24 et 7 j/7, et représente une part importante de la facture d'électricité. La cuisson, qu'elle soit au gaz ou à l'électricité, consomme beaucoup mais sur des plages horaires plus limitées. L'eau chaude sanitaire, nécessaire pour la plonge et l'hygiène, pèse aussi lourd, surtout si vous servez un grand nombre de couverts. Enfin, les veilles et consommations cachées (lave-vaisselle en standby, box, vitrines réfrigérées) ajoutent facilement 5 à 15 % à la consommation électrique totale.
Raisonner en kWh/m² ou en kWh par couvert
Pour le chauffage et la climatisation, on peut raisonner par surface utile : en moyenne, le chauffage électrique représente 10 à 30 kWh/m² par an selon l'isolation du local et les horaires d'ouverture. Ces ordres de grandeur permettent de comparer votre restaurant à d'autres établissements similaires, ou de vérifier si vos consommations réelles sont cohérentes.
Enfin, un bon indicateur de suivi est le ratio kWh par mètre carré et le kWh par couvert servi. Ces chiffres vous donnent une référence simple pour évaluer vos progrès en efficacité énergétique et pour motiver vos équipes autour d'objectifs concrets. Une estimation régulière, combinée à l'analyse des factures, vous aidera à mieux piloter vos coûts d'énergie et à identifier les priorités d'investissement (remplacement d'appareils, optimisation des horaires, régulation du chauffage, etc.).
Comment réduire la facture d'électricité et / ou de gaz dans un restaurant ?
En comparant les offres des fournisseurs pros
Tous les fournisseurs n'affichent pas les mêmes tarifs ni les mêmes conditions, et la différence peut vite représenter plusieurs milliers d'euros par an pour un restaurant. Comparer les offres d'électricité et de gaz pro, c'est l'assurance de trouver un contrat adapté à vos vrais besoins, qu'il s'agisse des pics de consommation en service ou des équipements qui tournent en continu. Les experts Selectra, partenaire de Place des Énergies, comparent les offres avec vous et vous orientent vers une offre compétitive et adaptée à vos besoins.
Annonce — Selectra, partenaire de fournisseurs d'électricité. Prix du kWh HTVA le plus bas hors Tarif réglementé pour un profil C5 (≤ 36 kVA), comparé en direct via l'API Selectra ; profil de simulation 36 kVA, option Base. Le Tarif Bleu Pro sert de base de comparaison et n'est pas une offre de marché.
En réduisant votre consommation
Réduire votre facture d'énergie passe inévitablement par la réduction de votre consommation. Voici quelques actions concrètes à mettre en place dès maintenant dans votre établissement :
- Optimiser le froid : entretenez régulièrement vos armoires et chambres froides (dégivrage, joints de portes, ventilation dégagée). Réglez la température au juste nécessaire (par exemple +3 °C pour une chambre froide positive) et évitez de placer l'armoire frigorifique près des sources de chaleur de la cuisine ;
- Optimiser la cuisson : utilisez un couvercle sur les casseroles et évitez d'ouvrir fréquemment la porte du four pour limiter les déperditions de chaleur. Selon Engie, un économiseur sur une plaque de cuisson réduit de 20 % sa consommation d'énergie ;
- Passer à l'éclairage LED : remplacer les néons ou halogènes par des LED réduit la consommation d'éclairage de 50 à 80 %. Couplé à des minuteries ou détecteurs de présence dans les zones de passage (toilettes, réserves), cela limite encore les gaspillages. L'installation de LED peut être subventionnée par le dispositif des Certificats d'Économies d'Énergie (CEE) ;
- Former l'équipe à un usage économe des équipements : un four préchauffé trop longtemps, un lave-vaisselle lancé à moitié vide ou des feux laissés allumés inutilement pèsent lourd sur la facture ;
- Réduire les veilles électriques : de nombreux appareils continuent de consommer en dehors des services (lave-vaisselle, fours, vitrines, appareils connectés). Des interrupteurs coupe-circuit ou des minuteries évitent cette consommation cachée ;
- Choisir des équipements performants : lors d'un renouvellement, privilégiez les appareils affichant une haute efficacité énergétique (classe A++ ou équivalent). L'investissement est souvent rentabilisé rapidement par les économies générées ;
- Suivre sa consommation en ligne : cela permet d'identifier les postes les plus énergivores, de détecter des anomalies ou d'être alerté en cas de consommation anormale ;
- Optimiser la ventilation et la climatisation : nettoyez filtres et gaines régulièrement pour éviter la surconsommation. Réglez la climatisation de façon raisonnable (pas plus de 6 à 7 °C d'écart avec l'extérieur). Une climatisation mal réglée ou mal entretenue peut doubler sa consommation.
Faites comparer les offres de votre restaurant
Service gratuit et sans engagement
Un conseiller Selectra analyse votre profil de consommation, compare les fournisseurs d'électricité et de gaz, et négocie une offre adaptée au rythme de vos services. Les prix s'entendent hors taxes (HTVA).
Sobriété énergétique : les restaurants appelés à réduire leur consommation
Les restaurants sont visés par l'appel à la sobriété énergétique des entreprises lancé en 2022. La sobriété énergétique repose sur la modération, voire la réduction de la consommation d'énergie via un changement de comportement : il s'agit de faire la chasse au gaspillage en évitant toute surconsommation. Les entreprises doivent désormais tenir compte de l'impact environnemental de leur consommation et de leurs besoins réels. Le plan sobriété fixait un objectif de −10 % de consommation d'énergie en deux ans, afin de garantir à court terme la sécurité d'approvisionnement et, à plus long terme, d'accompagner la sortie de la France des énergies fossiles d'ici à 2050.
Un guide de la sobriété énergétique en hôtellerie-restauration a été publié par l'Umih (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie) en février 2023.
Pour aller plus loin
Énergie au restaurant
Consommation, prix et offres adaptées à votre établissement.
Comparateur électricité pro
Trouver l'offre d'électricité adaptée à votre restaurant.
Le courtier en énergie
Se faire accompagner pour comparer et négocier les offres.
Le profil C5
Le profil des petits restaurants (puissance ≤ 36 kVA).
La courbe de charge
Suivre et interpréter sa consommation quasiment en temps réel.
La puissance souscrite
Calibrer la puissance de votre compteur sans surpayer l'abonnement.
Questions fréquentes sur la consommation d'électricité d'un restaurant
Un restaurant consomme en moyenne 34 400 kWh d'électricité par an, soit environ 244 kWh/m²·an (source Engie). La consommation réelle varie fortement selon le type de cuisine, la taille de la salle et les équipements.
D'après l'étude ARENE (2008), la consommation se répartit principalement entre le chauffage (26 %), l'eau chaude sanitaire (16 %) et la production de froid (15 %), devant la cuisson (14 %), la cuisine (14 %), l'éclairage (8 %) et les autres usages (7 %).
Selon une étude de l'ARENE publiée en 2008, la consommation annuelle moyenne de gaz naturel d'un restaurant est d'environ 54 000 kWh, soit 379 kWh/m².
Elle varie selon la taille du restaurant, le nombre de couverts, les horaires d'ouverture, la taille des équipes, l'énergie utilisée pour la cuisson (gaz ou électricité), le choix du chauffage et la surface du local.
En agissant sur les équipements (froid, cuisson, éclairage LED, ventilation), en formant les équipes, en suivant sa consommation en ligne et en comparant les offres des fournisseurs pour caler le contrat sur ses heures de service. Tous les prix s'entendent hors taxes (HTVA).