Estimation de la consommation d'électricité d'un restaurant
Restaurateurs, réduisez votre facture d'énergie !
Un conseiller spécialisé Place des Énergies vous aide à trouver une offre d'électricité et/ou de gaz avantageuse pour votre restaurant
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Un restaurant consomme en moyenne 34 400 kWh d'électricité par an, soit 244 kWh/m²/an. L'énergie consommée provient surtout du chauffage, de l'eau chaude sanitaire, et de la production de froid. Vous pouvez suivre votre consommation en ligne afin d'optimiser votre usage. Pour réduire votre facture d'énergie, il est également recommandé de comparer les offres d'électricité et de gaz des différents fournisseurs, afin d'être sûr de bénéficier d'une offre compétitive et adaptée aux besoins de votre restaurant.
Suivez la consommation d'électricité et/ou de gaz de votre restaurant en ligne
Pour connaître la consommation d'électricité de votre restaurant quasiment en temps réel, vous pouvez suivre l'évolution de votre courbe de charge en ligne. La courbe de charge est la courbe représentant l'évolution de votre consommation à travers le temps.
Découvrez comment analyser et interpréter précisément votre courbe de charge
Si votre restaurant a une puissance souscrite inférieure ou égale à 36 kVA (profil C5), vous pouvez utiliser l'outil gratuit MySelectra et suivre votre consommation, quel que soit votre fournisseur d'électricité.
Petits pros : suivez votre consommation d'énergie avec MySelectra !
Cet outil gratuit vous permet d'analyser votre consommation pour vous aider à la réduire
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D'autres solutions sont également disponibles :
- Suivre votre consommation depuis votre
; - Suivre votre consommation depuis l'espace client proposé par votre fournisseur d'électricité.
Quelle est la consommation moyenne d’électricité d’un restaurant ?
Selon une étude ARENE menée en 2008, la consommation en énergie moyenne d'un restaurant s'élève à 53 627 kWh/an pour une surface moyenne de 141 m². La Chambre des Métiers et de l’Artisanat d’Occitanie, en accord avec ces chiffres, estime que la consommation annuelle en énergie d'un restaurant représente 2,53 % de son chiffre d’affaires.
Selon Engie, la consommation d'électricité moyenne d'un restaurant représente :
- 34 400 kWh/an ;
- 244 kWh par m² par an ;
Si on considère un tel restaurant ayant un contrat d'électricité au Tarif Bleu Professionnel, sa facture d'électricité moyenne serait de 7082,96 € HTVA (à jour en septembre 2025)
Répartition des besoins énergétique d'un restaurant par poste de consommation
Voici la répartition de la consommation d'énergie d'un restaurant par poste de consommation :
Répartition par usage de la consommation en énergie d'un restaurant (en %)
Source : ADEME-ARENE - Enquête sur les consommations d'énergie des commerces et services de proximité en région île de France (2008) - Graphique : Selectra
En %
Les postes de dépense de l'énergie se répartissent, en moyenne, de la manière suivante :
- Le chauffage : 26 %
- La production d'eau chaude : 16 %
- La production de froid : 15 %
- La cuisson : 14 %
- La cuisine (appareils de cuisine en dehors de la cuisson) : 14 %
- L'éclairage : 8 %
- Autres (ordinateurs, etc.) : 7 %
Quelle est la consommation d'électricité dédiée au chauffage électrique dans les restaurants ?
Selon une étude menée par l'ARENE en 2008, le chauffage représente en moyenne 26 % de la consommation d'énergie d'un restaurant.
En moyenne, pour le chauffage électrique, on peut estimer une consommation de l'ordre de :
- 10 à 20 kWh par mètre carré par an pour les restaurants bien isolés et équipés de systèmes de chauffage efficaces ;
- 20 à 30 kWh par mètre carré par an pour les restaurants moins efficaces sur le plan énergétique ou dans des zones plus froides où le chauffage est plus sollicité.
La consommation d'électricité pour le chauffage dans un restaurant peut varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la taille du restaurant, le climat local, l'efficacité énergétique du bâtiment, les pratiques de chauffage, etc. Pour une estimation plus précise, il est recommandé de consulter un courtier en énergie
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Le courtier spécialisé Place des Énergies vous accompagne au
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Comment estimer la consommation d’électricité ou de gaz d’un restaurant ?
Analyser vos dernières factures d'énergie
Pour estimer la consommation d’électricité ou de gaz d’un restaurant, il existe plusieurs méthodes complémentaires. La plus simple consiste à analyser directement vos factures d’énergie sur une année complète. Cela vous donne une vision réelle de votre consommation totale.
Identifier votre consommation par usage
Pour aller plus loin et identifier comment réaliser des économies d'énergie, nous vous conseillons de prendre connaissance de la répartition de votre consommation par usage (froid, cuisson, chauffage, etc.).
Pour cela, il faut :
- Relever la puissance (en kW) de vos appareils ;
- Estimer la durée de fonctionnement quotidienne de vos appareils, puis la multiplier par le nombre de jours d'ouverture.
Cette méthode met en évidence les postes les plus énergivores et permet d’identifier des leviers d’économie.
Certains usages sont souvent sous-estimés. Le froid (armoires, chambres froides) fonctionne en continu, 24h/24 et 7j/7, et représente une part importante de la facture d'électricité. La cuisson, qu’elle soit au gaz ou à l’électricité, consomme beaucoup mais sur des plages horaires plus limitées. L’eau chaude sanitaire, nécessaire pour la plonge et l’hygiène, pèse aussi lourd, surtout si vous servez un grand nombre de couverts. Enfin, les veilles et consommations cachées (lave-vaisselle en standby, box, vitrines réfrigérées, etc.) ajoutent facilement 5 à 15 % à la consommation électrique totale.
Raisonner en kWh/m² ou en kWh par couvert
Pour le chauffage et la climatisation, on peut raisonner par surface utile : en moyenne, le chauffage électrique représente 10 à 30 kWh/m² par an selon l’isolation du local et les horaires d’ouverture. Ces ordres de grandeur permettent de comparer votre restaurant à d’autres établissements similaires, ou de vérifier si vos consommations réelles sont cohérentes.
Enfin, un bon indicateur de suivi est le ratio kWh par mètre carré et le kWh par couvert servi. Ces chiffres vous donnent une référence simple pour évaluer vos progrès en efficacité énergétique, et pour motiver vos équipes autour d’objectifs concrets. Une estimation régulière, combinée à l’analyse des factures, vous aidera à mieux piloter vos coûts d’énergie et à identifier les priorités d’investissement (remplacement d’appareils, optimisation des horaires, régulation du chauffage, etc.).
Comment réduire la facture d’électricité et / ou de gaz dans un restaurant ?
En comparant les offres des fournisseurs pros
Tous les fournisseurs n’affichent pas les mêmes tarifs ni les mêmes conditions, et la différence peut vite représenter plusieurs milliers d’euros par an pour un restaurant. Comparer les offres d’électricité et de gaz pro, c’est l’assurance de trouver un contrat adapté à vos vrais besoins, qu’il s’agisse des pics de consommation en service ou des équipements qui tournent en continu. Les experts Place des Énergies, partenaire de Selectra, comparent les offres avec vous, et vous orientent vers une offre compétitive et adaptée à vos besoins. Demandez votre devis gratuit en remplissant le formulaire suivant
Nous respectons scrupuleusement les dispositions de la Loi Informatique et Libertés. Vos données personnelles seront utilisées pour traiter votre demande de devis pour un contrat d'énergie professionnel.
En réduisant votre consommation
Réduire votre facture d'énergie passe inévitablement par la réduction de votre consommation.
Voici quelques actions concrètes que vous pouvez mettre en place dès maintenant dans votre établissement :
- Optimiser le froid : entretenez régulièrement vos armoires et chambres froides (dégivrage, joints de portes, ventilation dégagée). Réglez la température au juste nécessaire (par exemple +3 °C pour une chambre froide positive). Évitez de placer l'armoire frigorifique près des sources de chaleur de la cuisine ;
- Optimiser la cuisson : il faut notamment utiliser un couvercle sur les casseroles et éviter d'ouvrir fréquemment la porte du four pour minimiser les déperditions de chaleur. Selon Engie, utiliser un économiseur sur sa plaque de cuisson réduit de 20 % sa consommation d'énergie ;
- Passer à l'éclairage LED : remplacer les néons ou halogènes par des LED réduit la consommation d’éclairage de 50 à 80 %. Couplé à des minuteries ou détecteurs de présence dans les zones de passage (toilettes, réserves), cela limite encore les gaspillages. L'installation de LED peut être subventionnée par le dispositif des Certificats d'Économies d'Énergie (CEE) ;
- Former l’équipe à un usage économe des équipements : un four préchauffé trop longtemps, un lave-vaisselle lancé à moitié vide ou des feux laissés allumés inutilement pèsent lourd sur la facture.
- Réduire les veilles électriques : de nombreux appareils continuent de consommer en dehors des services (lave-vaisselle, fours, vitrines, appareils connectés). Installer des interrupteurs coupe-circuit ou des minuteries permet d’éviter cette consommation cachée ;
- Choisir des équipements performants : lors d’un renouvellement, privilégiez les appareils affichant une haute efficacité énergétique (classe A++ ou équivalent). L’investissement est souvent rentabilisé rapidement par les économies générées ;
- Suivre sa consommation en ligne : cela permet d'identifier les postes les plus énergivores, de détecter des anomalies, ou encore d'être alertée en cas de consommation anormale ;
- Optimiser la ventilation et la climatisation : nettoyez filtres et gaines régulièrement pour éviter la surconsommation. Réglez la climatisation de façon raisonnable (pas plus de 6–7 °C d’écart avec l’extérieur). Une clim mal réglée ou mal entretenue peut doubler sa consommation.
Sobriété énergétique : les restaurant appelés à réduire leur consommation d'électricité et de gaz
Les restaurants sont visés par l'appel à la sobriété énergétique des entreprises lancé par Elisabeth Borne. La sobriété énergétique nécessite la modération, voire la réduction de la consommation d’énergie via un changement de comportement. En d'autres termes, il s’agit de faire la chasse au gaspillage énergétique en éviter toute surconsommation d’énergie. Les entreprises doivent désormais tenir compte de l'impact environnemental de leur consommation et de leurs besoins réels. – 10 % en 2 ans, c’est l’objectif immédiat du plan sobriété énergétique. L'objectif de la sobriété énergétique est de réduire nos consommations d’énergie de 10 % en deux ans pour, à court terme, garantir notre sécurité d’approvisionnement dans le contexte de guerre en Ukraine et, à plus long terme, sortir la France des énergies fossiles d’ici à 2050.
Un guide de la sobriété énergétique en hôtellerie restauration a été publié par l’Umih (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) en février 2023.
FAQ
Quelle est la consommation de gaz naturel d'un restaurant ?
Selon une étude de l'ARENE publiée en 2008, en moyenne, la consommation annuelle de gaz naturel d'un restaurant est de 54 000 kWh, et 379 kWh/m².
De quoi dépend la consommation d'électricité d'un restaurant ?
La consommation d'électricité du restaurant varie en fonction de plusieurs facteurs comme :
- La taille du restaurant ;
- Le nombre de couverts ;
- Les horaires d'ouverture ;
- La taille des équipes ;
- Le choix de l'énergie utilisé pour les équipements de cuisson ;
- Le choix du chauffage au gaz ou à l'électricité
- La surface du local, etc ;