Boulangerie : Quel fournisseur électricité / gaz choisir en 2021 ?
Quelle est la consommation d'électricité de ma boulangerie ?
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Souvent dotés d'un four à pain, les boulangers pâtissiers paient une note salée pour leur électricité et leur gaz naturel. Choisir les bonnes installlations et opter pour un fournisseur économique, permet de réduire la facture énergétique.
Consommation d'énergie d'une boulangerie
Les 35 000 artisans boulangers français produisant leur propre pain dans leur local commercial sont les petits professionnels les plus gourmands en énergie, avec une consommation d'énergie moyenne de 99 000 kWh par an selon une étude ARENE-ADEME de 2008. Sur le total, 74 300 kWh sont dédiés à la cuisson du pain dans le four. Les commerçants boulangers n'ayant pas recours à un four pour cuire leur pain, et qui se font livrer leurs marchandises, ont donc une consommation d'énergie substantiellement plus faible.
Le four à pain : électrique ou au gaz naturel ?
Le gaz naturel : un investissement qui rapporte
Parce que la consommation d'énergie d'une boulangerie est élevée, le budget d'électricité et de gaz naturel doit être surveillé de près. Malgré un coût 10 à 15% plus élevé que le four électrique, le four au gaz naturel est bien plus économique à l'usage car le prix du kWh de l'énergie est en moyenne deux fois moins élevé. Malgré l'investissement initial que représente le raccordement au gaz naturel, la pose éventuelle d'une cheminée et l'installation du nouveau four, le dispositif est rentabilisé en l'espace de quelques années.
Le tableau ci-dessous livre une estimation de la facture énergétique pour une boulangerie de taille moyenne consommant 74 300 kWh pour la cuisson et 24 700 kWh pour le chauffage et les autres usages.
| Energie de cuisson |  Tarifs réglementés |
 Direct Energie (offre Directe Electricité ou Directe Electricité+Gaz) |
|---|---|---|
| Four électrique | 10591€ | 9680€ |
| Four au gaz naturel | 7218€ | 6723€ |
| En savoir plus / souscrire | Tarifs réglementés d'EDF Tarifs réglementés d'Engie |
09 74 59 19 51 Rappel gratuit |
Estimation réalisée au 1/08/2020 sur le comparateur de Selectra pour les professionnels.
En parallèle des tarifs réglementés de l'électricité et du gaz naturel, plusieurs fournisseurs proposent des offres de marché plus compétitives pour les boulangers. C'est le cas de Total Direct Energie, dont l'offre online Electricité permet d'économiser 10% sur le prix du kWh HT par rapport au tarif réglementé.
Les tarifs réglementés du gaz naturel B2i ont disparu le 31/12/2015 pour tous les professionnels dont les boulangers. Les professionnels qui n'avaient pas quitté les tarifs réglementés à cette date ont été basculé sur une offre temporaire plus chère et limitée à 6 mois. Souscrivez dès maintenant une offre de marché à prix réduit.
09 74 59 19 51 (Selectra / lundi-vendredi 7h-22h, samedi 8h30-18h30 et dimanche 9h-17h)
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A l'usage, le four au gaz naturel est plus efficace
En plus d'être plus économique, le four au gaz naturel présente plusieurs avantages par rapport au four électrique. Les avantages et les inconvénients de chaque énergie sont résumés dans le tableau ci-dessous.
| Four à pain au gaz | Four à pain électrique |
|---|---|
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On note par ailleurs que le gaz naturel s'avère adapté aussi pour le chauffage. En diffusant une chaleur douce, homogène et non sèche, le chauffage au gaz naturel est idéal pour un espace salon de thé.
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